最近，野生菌大量上市，食用野生菌中毒的情況也多了起來(lái)。醫生提醒：不認識或不常見(jiàn)的野生菌一定不要隨意購買(mǎi)和食用。
紅會(huì )醫院作為云南省中毒救治中心，每年都會(huì )接診大量中毒患者，其中不少人是食用野生菌導致中毒的。
就在兩周前，德宏盈江一家人因為食用了自己采的毒菌鵝膏菌，一家四口全部死亡，其中兩個(gè)孩子一個(gè)十四歲，另一個(gè)只有四歲。
醫生介紹，食用野生菌導致中毒比較深的菌種，最近幾年最常見(jiàn)的就是亞稀褶黑菇和鵝膏菌。
由于亞稀褶黑菇和火炭菌外觀(guān)相似，鵝膏菌和雞樅外觀(guān)相似，所以很容易誤食。此外，一些常見(jiàn)的野生菌烹飪或食用不當也可能導致中毒，包括見(jiàn)手青、牛肝菌，都有中毒的風(fēng)險。
野生菌在采集和銷(xiāo)售過(guò)程中，有些商人為了運輸和保鮮的需要，加用一些有毒的保鮮劑，那么除了本身菌毒素導致的中毒外，也有保鮮劑導致中毒的可能，所以買(mǎi)回來(lái)以后要徹底進(jìn)行清洗。
醫生表示，野生菌中毒后的毒性，和食用的量以及在腸胃道里存積的時(shí)間長(cháng)短有關(guān)，所以一旦發(fā)現有中毒癥狀，送醫前可以在家里采取一些應急措施。
如果吃了以后覺(jué)得不舒服了，并懷疑是食用野生菌中毒，那么最直接的辦法就是刺激咽喉部進(jìn)行嘔吐，然后大量地喝水。另外，在烹飪過(guò)程中，一定要確保菌子熟透，切忌食用不熟的野生菌。
